原料

白芸豆 200克, 紅棗 8個, 山楂干 8片, 九制話梅 10粒, 冰糖 3大匙

步驟

1白芸豆用水浸泡一晚後，去皮備用

2高壓鍋中放入芸豆，加入沒過芸豆1厘米的水，倒入話梅和洗乾淨的山楂干，蓋蓋壓閥，大火煮開噴氣後小火燜煮20分鐘

3氣自然排放掉後，開蓋加入紅棗和冰糖，蓋蓋壓閥，噴氣後關火

4涼後，放入冰箱冷藏數小時後取出食用。食用時，可以拌入蜂蜜

小技巧

1、芸豆很難煮透，建議用高壓鍋，比較省事。如果是普通鍋，至少要煮3個小時。 2、冰糖量以個人口感為宜。煮的時間也僅提供參考，綿軟些為宜。 3、芸豆皮可以去掉，也可以不去。去掉皮口感好，但是煮的火候一定要把握好，否則綿軟無形。 4、煮好的芸豆不要著急吃，最好入冰箱冷藏一夜後再食用，口感最佳。