簡介
所謂老火湯，就是所有的精華都在湯內，正宗的老火湯一定要具備兩大特點：濃和香。要想自己在家煲出又香又濃的老火湯，必須做到以下三點：一是食材的搭配要合理；二是湯中下料要夠足，；三是煲湯的時間要夠長。只有這樣，才能煲出色正味濃的老火湯。 夏天室外的溫度極高，剛剛出了一身汗，進了室內又開始呼呼吹冷氣，很快就會讓人渾身不舒服，陣陣發涼…經常這樣反覆經歷著冰火兩重天，最容易導致體內的濕氣滯留，引起關節的不適。看到過好多不小心患上風濕骨痛的老人家，真是相當痛苦啊 營養專家曾經介紹過，多吃大豆製品、深色蔬菜、以及高鈣、抗氧化的食物，都是有益於關節健康的。所以，今天俺就給同學們推薦一款按最喜歡喝的老火湯之一，廣東著名的祛濕養顏湯水：花生眉豆煲雞腳 煲湯的材料都比較容易買到，很適合家庭製作。花生富含維生素E，潤肺化痰，滋養調氣；眉豆是健脾除濕的佳品；雞腳含豐富鈣質和膠原蛋白，合而煲湯，不僅具有祛風濕、健腰腎的功效，更能潤膚美容，調養身心
原料
雞腳 4隻, 眉豆 100g, 花生 20g, 蜜棗 2顆, 枸杞 20粒, 姜 3片, 鹽 少許
步驟
1雞腳解凍、洗凈血水
2用剪刀將指甲剪掉
3眉豆用清水洗凈
4花生、枸杞、蜜棗用清水洗去雜質
5姜去皮、切片
6所有材料放入湯煲
7加1.2L水
8大火滾開，用湯勺撇去浮沫
9轉小火煲2小時左右，喝前加鹽調味
小技巧
1．雞腳的指甲較硬，最好用大剪刀處理； 2．因為眉豆在煲的過程中會吸水漲大，所以該款湯的加水量要多於其他湯水； 3．鹽的用量根據自己的口味自行掌握，喝之前加入即可。
