羊肉, 橄欖, 紅腰豆, 熟土豆, 黑胡椒碎, 大蒜, 雞汁, 黃油, 美國大杏仁碎, 橄欖油 3湯匙
1將羊肉用刀背拍松，在羊扒上撒少許鹽和黑胡椒碎，腌制10分鐘
2紅腰豆用開水煮熟撈出。綠橄欖切成碎，洋蔥切絲。大蒜切碎，熟土豆碾成泥
3鍋內放黃油，煸香蒜蓉，放入土豆泥，放入紅腰豆，加鹽，雞汁，綠橄欖碎做成醬
4中火加熱平底鍋中的花生油，待燒至6成熱時放入準備好的羊排，將兩面煎上色（約1分鐘即可）放入洋蔥絲，烹入紅酒，煎熟出鍋裝長盤
5將橄欖醬用小勺，放在煎好的羊排上，灑上美國大杏仁碎