簡介

我是不折不扣的嗜肉一族，所以自入秋以來，一直在瘋狂的烤肉。這不，連做麵包，也得做帶肉餡兒的。 肉鬆芝士麵包，裡面包裹著肉鬆，外面覆蓋著烤得焦黃焦黃起泡兒的芝士片，又營養又好吃，早上吃一個，一上午的能量與營養就都夠了，上班一族的最佳早餐:)

分量：4個 烘焙：烤箱中層，180度，約15分鐘

原料

高筋麵粉 140克, 芝士片 4片, 肉鬆 適量, 水 75克, 細砂糖 20克, 黃油 15克, 雞蛋液 少許, 鹽 1/4小勺, 乾酵母 1小勺, 奶粉 1小勺, 沙拉醬 適量, 香菜 適量或香蔥

步驟

1根據一般麵包製作方法，把所有材料揉成麵糰，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在28度左右基本發酵1個小時後(發酵到2.5倍大)，排氣，分割成4份，滾圓，進行15分鐘中間發酵

2把中間發酵好的麵糰壓平，用擀麵杖擀成比較扁的橢圓形

3在橢圓形上面的一端放上肉鬆(量根據喜好而定，但不要放太多以免不好包)，由上至下捲起來

4卷的時候，將兩邊稍微往裡收，卷出來的形狀才好看

5卷好後，收口，成為兩頭尖的長橄欖形麵糰

6把整形好的麵糰放入烤盤，把烤盤放入烤箱上層，在烤箱底部放入一盤較熱的水(或開水)，關上烤箱門進行最後發酵，約40分鐘，發酵到2倍大即可。發酵完成後，取出，在表面刷一層雞蛋液(把麵糰和水從烤箱取出來後就可以打開烤箱開始預熱了)

7然後在麵糰上覆蓋一片芝士片

8最後，在表面擠上細條的沙拉醬(一定要細，否則烤出來不漂亮。)。等烤箱預熱好，就可以放入烤箱了。180度，約15分鐘。烤好以後，在表面撒一點切成末的香菜或香蔥即可

小技巧

1、芝士片可在超市購買，一般品牌的均可。 2、有很多朋友可能會發現，我的食譜里雖然有多種麵包，但很多時候它們都使用同一種麵糰。比如這款肉鬆芝士麵包，使用的麵糰和熱狗麵包的麵糰是一樣的。很多時候，同一種麵糰略經變化，就可以變出各種不同口味的美味麵包，這也是做麵包的樂趣之一。