干筍燒鴨

簡介

從小就喜歡吃筍類的東東,離家久了更是懷念。友人從家歸來,捎帶了我念想已久的干筍。╭(╯3╰)╮ 這玩意兒我就愛拿來燒肉,燒紅燒肉,燒鴨腿肉……

原料

蔥段 少許, 香菇 3、4朵, 薑片, 干辣椒 少許, 大料(八角) 1, 干筍 少許, 鴨腿 2個, 醬油, 料酒, 糖 個人喜好,可不放, 鹽

步驟

1備料~主要是香菇和干筍要提前泡發好。干筍泡發時間比較長,我一般都提前一天泡。長輩建議是泡了一天再用沸水煮一會,效果會更好。

2放少許油,將鴨腿肉倒入煸炒。因為鴨肉油脂比較多,所以得把油煸炒出來。把鴨肉身上的油脂逼出來後,肉會比較香,且去除鴨肉本身的怪味。

3鴨油煸出後,肉小了一些,有木有!哈哈 接著將蔥段、薑片、干辣椒加入煸香。期間放入些料酒一塊煸炒。

4料煸香後,放入香菇和甘筍

5放入少許醬油,繼續翻炒,顏色挺好看的哇

6味道炒勻後倒入水燉煮。水差不多沒過鴨肉即可。放入鹽和糖,大火燒開轉小火。根據情況燒10-15分鐘。

7水收干即可

8快盛盤前,我又放了幾段蔥入內,嘿嘿,主要想讓顏色豐富一些。


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