《舌尖2》第四集裡播出的，濟南名菜(濟南第一湯菜)。
蒲菜, 冬菇(水發), 筍(我用的是石筍乾)水發, 火腿, 麵粉, 蔥 姜, 鹽 紹酒 清水
1蔥、姜切絲，蒲菜撥去老皮，洗凈切段，冬菇、筍乾及火腿切好備用。
2炒鍋內放油，入蔥、薑絲爆香。
3加入麵粉翻炒至均勻粘稠。
4入清水煮沸。
5放入蒲菜、冬菇、筍乾、火腿、紹酒煮15分鐘左右，即可盛入湯碗，加鹽調味食之。