原料

筍, 雪菜, 豬油, 辣椒圈, 鹽, 白糖

步驟

1春筍剝殼，洗凈斜刀切厚片入加了鹽的沸水鍋里煮2.3分鐘後撈出瀝干水分

2熱鍋上油，加一小勺豬油，轉小火，待豬油全部融化後加入辣椒圈爆香

3倒入雪菜，炒香

4把焯好的水的筍片回鍋翻炒2.3分鐘，加鹽，白糖調味後起鍋即可

小技巧

1.如果有肉餡，把步驟2里用到的豬油用肉餡替代也不錯。 2.雪菜一定要炒香後再放筍片。另外，雪菜本身有鹹味的，加鹽時要注意用量。