原料

去骨雞腿肉150公克，青蔥2根，竹籤適量，市售沙嗲醬適量

步驟

1.去骨雞腿肉洗凈後，切成約3公分大小塊狀，放入滾水中汆燙至變色後，撈起泡入沖冷水中，再取出瀝干備。 2.青蔥洗凈後只取蔥白的部分，切約3公分長的段狀備用。 3.取竹籤，先串一塊作法1的雞肉塊，再串一根作法2的蔥段，反覆至竹籤串滿即可。 4.烤箱預熱至200℃，再將串好的雞肉串平鋪在烤盤上，放入烤箱內烤約3分鐘後，取出刷上沙嗲醬後，翻面再烤2分鐘即可。