豬肉(肥瘦) 250克, 雞蛋 一個，拌餡調料, 蔥末 2大勺，拌餡調料, 薑末 1勺，拌餡調料, 白鬍椒粉 1小撮，拌餡調料, 生抽 15克，拌餡調料, 蚝油 1大勺，拌餡調料, 雞蛋 一個，拌餡調料, 鹽 3-4克，拌餡調料, 糖 1小勺，拌餡調料, 黃酒 15克，拌餡調料, 香油 15克，拌餡調料, 生抽 15ml, 花椒粉 1/8小匙, 紅糖 5克, 蒜 2瓣（切末）, 醋 10克, 香油 5克, 複製紅油 50克, 清水 15克, 餛飩皮 300克, 花生碎, 鹹菜蘿蔔乾碎, 小蔥 少許
1肉餡中加入拌餡調料（除香油外）順一個方向攪打上勁
2最後加入香油拌勻，放入冰箱中冷藏1小時備用
3紅油汁調料全部混合拌勻後備用
4取一張餛飩皮，中間加入拌好的肉餡
5將餛飩皮對摺後壓實
6再將下方兩個角交錯壓實，捏緊後製成元寶形餛飩
7將餛飩全部包好後燒水，準備煮制餛飩
8餛飩水開後下鍋，煮至餛飩漂起後撈出盛入碗中
9碗中淋入紅油汁和鹹菜花生碎以及小蔥後製作完成