原料

材料主料：凈鵪鶉2隻。配料：羊肉300克。調料：料酒15克，醬油15克，胡椒粉1克，蔥段、姜塊各15克，五香粉1克，精鹽3克，雞精5克，味精2克，花椒油15克，澱粉10克，鮮湯700克。

步驟

作法1、羊肉入冷水鍋中煮熟，撈出切塊。2、鵪鶉入沸水鍋中焯透撈出。3、沙鍋內放入料酒、醬油、胡椒粉、蔥段、姜塊、五香粉、鮮湯，下入鵪鶉，中火燒開。4、下入羊肉，加入雞精、花椒油小火燜至鵪鶉、羊肉熟爛。5、加入味精、精鹽燒開，改中火，用澱粉勾芡即成。

小技巧

特點 肉質熟爛，湯濃味醇，營養豐富。