麻鴨 一隻, 鹹肉 一小塊, 芋苗 一小碗, 蔥 若干, 多姜
1鴨子宰殺後去內臟 斬成塊 洗凈待用
2芋苗去皮洗凈 蔥切段 姜拍松
3把鴨塊焯水 洗凈裝入砂鍋內
4鹹肉用溫水洗凈後入砂鍋
5炒鍋燒熱入花生油燒至六成熱 將芋苗拉油後待用
6砂鍋置火上 加入蔥段、姜塊、黃酒、清水（以淹沒鴨塊為度）燒沸 改小火煨至鴨子八成爛
7再加入芋苗燜至酥爛 放入鹽 灑入蔥花 即可連砂鍋上桌