炒飯呢，是一定要粒粒分開的。不然飯粘在一起多難受啊。 酸豆角和肉的搭配，完全的相輔相成。酸豆角浸入了肉的香，肉又被酸豆角的酸爽去除掉了幾乎全部的膩味。 炒飯是一種門檻很低但是進階難度比較高的東西，可操作性和想像力的發揮都有巨大的空間。 比如說，有一段時間很迷戀泡椒竹筍臘肉炒飯，樂此不疲了簡直。
米飯 適量, 酸豆角 適量, 里嵴肉 適量, 洋蔥 適量, 雞蛋 適量, 香蔥 適量
1米飯蒸得干一些，然後用一點點水滑散。一勺兩勺的量就好。
2酸豆角、洋蔥、香蔥切好，肉剁成末，炒好雞蛋滑散盛出。
3熱鍋涼油，進肉末，肉變色後下酸豆角。然後進洋蔥，馬上倒入米飯，翻炒到把鍋里完全乾了的時候，進雞蛋。撒鹽，出鍋。
4炒飯一定是炒出來後的鍋乾乾淨淨只有一層薄薄的油最好。
我叫小貼士，我就是來賣個萌