冬瓜肉丸湯

簡介

和冬瓜湯一起煮的肉丸,可以選用豬肉,羊肉或者牛肉都可以,視個人的喜愛了。這裡我選用了肥三瘦七的五花肉,口感鬆軟鮮香。美味的【冬瓜肉丸湯】會讓您入口難忘!

原料

冬瓜 約300克, 豬五花肉 約300克, 鹽 少許, 水澱粉, 清水, 香油, 香菜, 蔥薑末 適量, 料酒 適量, 雞精 少許, 白糖 1小勺, 雞蛋 1隻, 干澱粉 適量

步驟

1豬五花肉剁成餡。冬瓜,雞蛋,蔥姜,香菜等原料

2肉餡中加蔥薑末,鹽,料酒,白糖,雞精,雞蛋,干澱粉

3順著一個方向攪拌肉餡,讓肉餡上勁兒備用

4冬瓜去皮切塊加適量清水,用攪拌機打成冬瓜蓉備用

5鍋里放適量清水燒開,將肉餡擠成肉丸,小火慢煮直到肉丸飄起了

6把肉丸撈出來控水

7將煮肉丸的湯過濾到另一個鍋中,慢慢倒入冬瓜蓉

8接著放入煮好的肉丸,湯煮開後撇掉浮沫,加鹽調味滴少許香油,最後倒入水澱粉勾芡,盛入碗中加香菜即可(不喜歡香菜可以放蔥花)


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