在艱難的留學生活中，唯一能夠舒緩壓力的就是下廚啦，在異國他鄉尤其的想念中餐，愛丁堡的中餐館有那麼點點得難以下口！為了身邊的小夥伴們開始記錄一些簡單又解饞的菜譜，今天就從鍾水餃開始吧！ 我的口味比較重，夥伴們根據自己的口味來增減用料哦~ 材料都是中超能買到的，水餃也是速凍的，對於作為學生的我們來說很容易買到，就讓我們開始吧
生抽, 香醋, 花椒粒, 油潑辣子, 白糖, 雞精, 白鬍椒粉, 咸鹽 少量, 蔥花, 蒜末, 香菜, 圓生菜, 蟹棒（沒有也可以不加，也可以加魚丸哦）
1先拿個鍋子把餃子煮上
2煮餃子的同時，另起一個小鍋，加入熱水，花椒粒，香醋，等到水滾以後再多煮個5分鐘，這樣能去掉香醋的酸澀口感，但是還是會保持酸酸的味道哦，香醋的用量根據大家對酸醋的接受程度來加。煮好後放在旁邊備用，
3拿個碗開始調製醬料咯~加入油潑辣子（也可以是普通辣椒油，製作很簡單，將干辣椒麵放入容器里，用油鍋將油燒熱，用中火加熱，不要讓油溫過高，之後倒入容器中，攪拌一下讓辣椒麵充分吸收油份，這樣就做好啦），醬油，香醋可以少加一些，因為湯汁已經是酸酸的咯，白糖，雞精，白鬍椒粉，如果不夠咸還可以再加一點鹽，攪拌攪拌
4接下來，把剛剛煮好的酸湯用過濾網吧花椒粒過濾掉，倒入剛剛調好醬料里
5切好蔥花，蒜末，香菜（我放了好多好多香菜，很香哦(ˇˍˇ） (ˇˍˇ）
6餃子煮好咯，撈出來放在盤子中備用，接下來。。。。我很懶的永餃子湯煮圓生菜和蟹棒，生菜焯水的時候加點鹽，顏色才好看，煮好以後撈出來擺在餃子上面，蟹棒也是一樣，擺的漂亮點才有食慾呢，擺好後，再上面撒上蔥花，蒜末，香菜
7之後之後，見證奇蹟的時刻到咯，將調好的酸湯醬料淋在上面
8香噴噴的鐘水餃誕生咯，開始享用吧
調料的用量沒有什麼硬性要求，蔬菜也可以選擇其他自己喜歡的才，蟹棒也可以用魚丸代替哦，哎呀我就是這麼的free style