以前嘗試做過幾回，不是不好吃而是不夠正港！這回在一網站上找到了一位移居澳洲的正港阿姨的方子，看似簡單就嘗試下下，結果出乎預想！入口那一刻~尼瑪！一個字「正」！二個字「高潮」！LG說此刻右手邊來一杯凍檸茶或凍奶茶的話絕對就是坐在軒尼詩道的某個小茶餐廳里~
帶肥豬肩肉 500g, 李錦記叉燒醬 一大勺, 料酒 一大勺, 醬油 半大勺, 薑汁 或 薑末 一小勺, 五香粉 一小勺, 蜂蜜 適量
1準備一保鮮盒，加入叉燒醬,料酒,醬油，五香粉,薑汁調拌
2將豬肩肉洗凈，切成厚2.5cm左右長條狀，放入調拌好的醬料盒裡拌勻並放入冰箱腌制一晚
3烤箱開至200度預熱, 烤架下烤盤注滿6分水
4腌制好的叉燒肉擺在烤架上（剩餘的叉燒醬料備用）
5送入烤箱，烤制時常40分鐘 （每15分鐘刷一次備用醬料，20分鐘後翻面續烤續刷醬）
640分鐘後取出，烤盤去水擦乾鋪上錫箔紙，肉上刷醬再次送入烤箱烤5分鐘
75分鐘後取出，刷上適量的蜂蜜，再烤10分鐘即可（5分鐘翻一次面）
一定要帶肥豬肩肉，越肥口感越好！豬肩肉的肥長在在肉中間，烤完吃起來口感是相當juicy的。五花肉？NO！裡脊肉？NO！