話說做酸辣粉的人太多了，食譜也多，我為什麼還要寫呢？其實，是這樣的，因為我電腦里實在沒存其他食譜的照片，只好先來發發這種爛大街的菜譜。味道是曾經路邊小攤上的味道，我不知道酸辣粉的味道是不是有個國際標準，完全按照記憶調味。其實，我還覺得我媽做的番茄炒蛋都比任何一家館子的都正宗呢，味道這個東西，沒什麼標準，你喜歡就好。
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苕粉／紅薯粉 1人份, 油炸花生／黃豆 2大勺, 醋 2大勺, 醬油 2大勺, 油潑辣椒 2大勺, 花椒粉 1小勺, 蔥花 1小勺, 米芽菜（如果你有正宗的話） 1大勺
1首先泡好紅薯粉。酸辣粉的主要食材是苕粉，不裝13了，其實就是紅薯粉。
2除了花生和黃豆，其他食材混合調成料汁。
3紅薯粉煮好撈出。別搞那麼複雜好不好，其實無需過涼水啊，你要是非要過一遍，那你。。。那你就過吧。
4紅薯粉加入料汁，撒入油炸黃豆即可。（其實我之前在小攤上吃的沒有加花生，我實在是吃不下那一盤油炸花生了！）
5酸酸辣辣麻麻就是標準，今天這碗絕對達標了！
1.除了苕粉也可以試試其他粉類，味道也不錯。德國這種買不到好食材大地方，我連粉絲都嘗試過了。 2.花椒，辣椒和醋不要擅自減少用量，寧多勿少啊親（後果就是最後吃成香腸嘴） 3.油炸黃豆和花生可以無節操的加，我才不告訴你，我最後撒了一大碗。喜歡香菜的請鄙視我這種人生無香菜黨。