有次去朋友家裡，無意間說起納豆這個東西，以前聽說過，但沒有研究過呢，據說是日本人長壽的秘訣之一，回來查了下原來納豆的功效還真多呢，什麼降血壓，降血脂，通便，美容等等。朋友還告訴我納豆居然可以自己在家做，這下又讓我提起興趣來了，他還告訴我詳細的做法，回到家我也開始研究起來這個東西了，第一次做是用家裡閒置的酸奶機做的，貌似不咋地，看來還是要敗個納豆機啊，嘿嘿！下面我就來分享下我總結的做法：
小黃豆 200克, 糖 2勺, 2勺 一小勺, 納豆菌粉 火柴棍頭一點（越少越好）, 純凈水 2ML
1取干小黃豆200克清洗乾淨泡一個晚上，讓豆子完全泡出來；
2把浸泡完的黃豆放在鍋里蒸，大火5分鐘左右，然後小火蒸1個小時左右，蒸到豆子拿到手上一捏能捏碎那樣就可以了；（這一步很重要哦，跟做出的成品好壞很有關係）
3把蒸好的豆子倒在容器里，加上2勺糖，一小勺味精均勻攪拌，邊攪拌邊讓豆子的溫度降到38度左右，把膠囊的納豆菌粉打開去一點點（越少越好）放2ML純凈水攪拌勻，倒入降溫到38度左右的豆子裡再均勻攪拌下，放入酸奶機，調到納豆功能
4因為納豆菌粉是需要有氧發酵的，還有一定要放在通風處，讓他發酵16小時候這樣子，豆子上面有一層白色的東西，然後能拉絲就代表發酵好了，發酵好的納豆最好是放冰箱裡冷藏大半天才能拿出來拌涼菜實用