黏糊糊的納豆，可能是很多人一吃就想退避三舍的對象，但也是很多人一吃就熱愛的食物。納豆源於中國的豆豉，在日本被發展為納豆。 味道怪異的納豆，其實好處是很多的。普通的大豆經過發酵，本來不溶性的蛋白質變得溶，而且還產生了胺基酸。本不存在的各種酵素會由於納豆菌及關聯細菌產生，幫助腸胃消化吸收。 納豆含有納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2、皂青素等有效成分，這些成分可以預防心血管疾病、幫助消化、改善便秘、降低血脂和膽固醇、清除體內致癌物質、美容以及延緩衰老。納豆身上黏黏的物質，覆蓋在腸胃上，等於給腸道上了一層保護膜，飲酒時還可以緩解醉酒。
米飯 3碗的量, 黑納豆 240克, 雞蛋 2個, 黃瓜 1根, 鹽 適量, 紫菜碎 適量, 植物油 1湯匙, 白砂糖 少許, 清水 少許, 生抽 2湯匙, 豆子 250克~300克, 納豆菌膠囊 半粒, 白砂糖 1茶匙
1淘米煮飯
2煮飯時把納豆取出解凍。並把雞蛋打散。黃瓜切丁
3製作醬油汁：白砂糖、水、生抽混合均勻，加入燒熱的油
4飯快熟時，澆上蛋液、撒上黃瓜的和鹽。至飯燜熟
5攪拌飯，讓雞蛋黃瓜丁均勻分布在飯里。然後盛在碗里
6把納豆放在飯上，澆上醬油汁，撒上紫菜碎。拌勻即可食用
7豆子洗凈。浸泡。黃豆的話浸泡4小時，黑豆浸泡7、8個小時
8浸泡好後倒掉泡豆的水，拌入白砂糖，放入高壓鍋把豆子蒸軟。上汽後小火蒸50分鐘。放涼至45度
9酸奶機用開水燙過。納豆菌用30毫升接近體溫的水調開
10把蒸好的豆子連著豆子蒸出的水放入小容器中，再放入酸奶機，取3毫升菌液和豆子拌勻
11通上酸奶機的電源，大約16小時後，納豆做好。放入冰箱冷藏數小時，此為「熟成
12發酵好的納豆要密封保存。分裝入保鮮袋。冷凍保存可以保存一個月，冷藏保存只能保存兩三天
13隨吃隨取，無需加熱。加熱會破壞納豆中有效成分
1.納豆每天食用50~100克最佳。 2.納豆的有效成分不耐熱，所以最好不要加熱食用。覺得太冷，可以在熱飯里捂一下。 3.嘌呤代謝紊亂的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要多吃，腎功能不好的人最好不要吃，手術後及傷口未癒合的病人也不要食用。