五花肉燜大頭菜乾

原料

五花肉, 大頭菜乾, 大料, 生抽, 冰糖, 干辣椒, 油,鹽,雞精, 米酒

步驟

1用刀刮凈豬毛洗凈切塊。大頭菜乾洗凈待用

2鍋內放油,放冰糖,小火慢慢煸炒,炒至冰糖熔化冒小泡放五花肉,大料,鹽,煸炒2分鐘。放米酒,生抽,干辣椒炒勻放水沒過五花肉。燜至將要水干時放大頭菜乾,雞精。盛碗內隔水蒸40分鐘

小技巧

五花肉我沒焯水是因我們家鄉豬肉沒那豬腥味。


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