非常適合夏天的酸湯，特別開胃，儘管酸筍的味道不是每個人都能適應，但只要你吃第一口後，就會被它迷住。因為這次的酸筍是媽媽給我們帶來的最後一點了，下次不知何時才能回去帶過來了，怎麼也得拍下來紀念一下吧。
三黃雞 半隻, 酸筍絲 半碗, 西紅柿 大 1個, 鹽 適量, 姜 兩片
1備好材料：雞洗凈、斬件，酸筍絲洗兩道、擰乾，西紅柿洗凈、切薄片
2煮沸水後，先將雞飛一下水，煮掉血沫，撈起
3第一鍋血沫水倒掉，煮第二鍋，水沸後，放入薑片，雞塊，燉軟。
4關火前5分鐘放入酸筍和西紅柿，大火煮沸，再轉中火煮5分鐘
5最後加鹽。儘管湯麵浮著橙紅色的雞油，但一點都不會膩， 酸筍的酸爽絕對一試難忘。