鴨胸肉西人多愛烤了蘸醬汁吃，鴨肉味道重吃久亦覺無聊，索性鴨胸片鴨片，和酸筍，木耳燴了來吃，油膩不再，下飯利器也 O(∩_∩)O
鴨胸肉 300g, 罐頭酸筍 2根, 木耳 3大朵（泡發好）, 澱粉 適量, 鹽 1/2小勺, 糖 1/4小勺, 料酒 1大勺, 生抽 1大勺, 胡椒粉 少量, 蛋白 1個, 蔥姜蒜蓉 適量
1鴨胸肉片薄片，加入少量鹽，胡椒粉，1小勺料酒，一個蛋白和一大勺澱粉抓勻，腌半小時。
2酸筍切片，木耳泡發撕成小塊備用。
3加入1大勺色拉油，燒熱放入腌好的鴨片劃開，炒至變色盛出備用。
4鍋洗凈擦乾，熱鍋涼油放入蔥姜蒜蓉爆香，倒入炒好的鴨片，並放入酸筍片和木耳翻炒。
5加入鹽，糖，料酒和生抽調味，最後加入水澱粉勾芡（1小勺澱粉，4小勺水攪勻）即可出鍋。