用自製日本醬油+日式綠芥末色拉醬+綠芥末醬，配上新鮮的三文魚 天氣太熱了，每天的就餐，離不開爽口涼口的拌菜，市場上的醬油難免有些生鹹的味道，遠不及日本料理的醬油那麼提鮮，在家DIY也能調出味道鮮美的日本醬油來，很適合夏季涼拌，清蒸，放入冰箱冷藏，隨用隨取，自己自製，不但可以降低防腐劑，色素的攝入，甜，咸，也能自己掌控，而且經濟實惠，還是那句話：吃著放心。
醬油, 紫菜, 日本木魚花, 糖, 味啉 （啤酒，糖，醋，代替）
1鍋中開水煮紫菜10分鐘
2放入木魚花，待木魚花沉下去，關火
3過濾湯汁
4將瀝出來的湯倒入鍋中，倒入醬油，煮開（比例醬油1：水2）
5最後倒入糖，啤酒，醋，混合汁，煮開後關火即可