冬瓜是夏季的主角之一，營養豐富，富含多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡，具有養胃生津、清降胃火的功效，使人食量減少，促使體內澱粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。
這款冬瓜蝦仁湯不僅味道鮮美，還能很好地起到清熱消暑的作用。提味秘訣在於放入冬菜，咸鮮清甜。冬菜多用於調劑清淡菜式，直接食用的反而少，像滾肉片湯、丸子湯，或做餃子、餛飩的餡料，能增鮮提味。若是做菜，也有冬菜扣肉、冬菜燜鴨、冬菜燒豆腐等名品，再家常簡便點的，則有冬菜蒸肉餅，是下飯的好菜。
冬瓜 300g, 蝦仁 250g, 冬菜 適量, 雞粉 適量, 橄欖油 適量, 豬骨湯 適量
1食材：冬瓜和沙蝦。
2將冬瓜洗凈，去皮，切粒。
3將沙蝦洗凈，去殼，去蝦腸，用適量的食鹽腌制一會。
4預先煲好的豬骨湯。
5放入蝦殼。
6蓋鍋蓋，大火煮15分鐘。
7撈起蝦殼。
8放入冬瓜。
9放入蝦仁。
10放入適量的冬菜。
11煮10分鐘，撈起泡沫。
12倒入適量的橄欖油。
13煮滾，即可關火。
利用蝦殼煲湯，湯汁更加鮮甜。