香辣豆腐泥

簡介

用川味豆花的蘸料來烹制嫩豆腐,口味一絕

原料

豆腐, 永川豆豉, 南充冬菜, 青紅椒, 蔥姜蒜, 紅油, 鹽雞精, 花生

步驟

1取嫩豆腐一塊,去老皮抿成泥

2將冬菜、永川豆豉、蔥姜蒜、青紅辣椒均切成碎末

3鍋內燒熱下入少許香油,將豆腐泥下入炒熟盛出, 潷去滲出的水

4鍋內下少許底油,依次下入豆豉、冬菜、蔥姜蒜、青紅椒碎炒出香味

5下入豆腐泥,翻炒均勻後加入紅油一勺,調入鹽和雞精裝盤

6將搗成碎末的熟花生撒在豆腐表面,再放上香菜


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