用川味豆花的蘸料來烹制嫩豆腐，口味一絕
嫩豆腐, 永川豆豉, 南充冬菜, 青紅椒, 蔥姜蒜, 紅油, 鹽雞精, 花生碎
1取嫩豆腐一塊，去老皮抿成泥
2將冬菜、永川豆豉、蔥姜蒜、青紅辣椒均切成碎末
3鍋內燒熱下入少許香油，將豆腐泥下入炒熟盛出， 潷去滲出的水
4鍋內下少許底油，依次下入豆豉、冬菜、蔥姜蒜、青紅椒碎炒出香味
5下入豆腐泥，翻炒均勻後加入紅油一勺，調入鹽和雞精裝盤
6將搗成碎末的熟花生撒在豆腐表面，再放上香菜