原料

主料：羊肉300克，年糕150克，胡蘿蔔50克，青蒜（蒜苗）50克。調料：沙嗲醬20克，排骨醬20克，糖5克，辣椒醬8克，味精5克，紹酒、醬油各5克，色拉油15克。

步驟

1、將羊肉切成10克重的塊備用；胡蘿蔔切成5克重的條；青蒜切成5厘米的段；年糕切成厚1.5厘米、長5厘米的條後放入沸水中大火汆1分鐘。 2、鍋內放入色拉油，燒至七成熱，放入沙嗲醬、排骨醬小火煸炒出香，放入羊肉後烹入紹酒、辣椒醬、醬油、糖、1000克水大火燒開後再用小火煨40分鐘出鍋。 3、吊鍋內放入15克色拉油，燒至七成熱時下入青蒜大火煸炒出香，加入胡蘿蔔條、年糕、燒好的羊肉和燒羊肉的湯汁大火燒5分鐘後，下入味精調味即可。 4、上桌時點上吊鍋底部的酒精爐。

小技巧

特點 羊肉鮮香微辣，年糕糯口。