原料

麵糰材料：, 1) 麵粉 400g, 2) 雞蛋 1粒, 3) 水 150ml, 4) 油 2湯匙, , 步驟：, 1) 把雞蛋加入麵粉，然後慢慢倒入水，搓成麵糰。, 2) 加入油搓均勻，用濕布蓋上，放置至半小時以上。, 3) 在熬湯的期間，可以把麵糰再次搓至滑。（注意：麵糰靜置後會比較容易搓滑。）, , 蔥油材料：, 1) 小蔥頭 適量（切片）, 2) 蒜米 適量, 3) 油 適量

步驟

煮法：

1) 平面鍋里放油，燒熱，加入小蔥頭/ 蒜米，炸香後和油一起盛起，備用。

香菇肉碎材料：

1) 冬菇 8朵

2) 溫水 適量

3) 油 少許

4) 豬肉碎 100g

5) 鹽 1/8茶匙

6) 麻油 少許

7) 水 150ml

8) 蚝油 1/2湯匙

9) 黑醬油 1/2湯匙

煮法：

1) 冬菇用溫水浸軟，擠干水分，冬菇丁去掉，切片，淋上少許油。

2) 豬肉碎用鹽和麻油稍微腌一下。

3) 把平面鍋燒熱，加入豬肉碎，炒至8分熟，加入冬菇一起炒香。

4) 加入水，耗油和黑醬油，煮至稍微收汁即可。

江魚仔湯材料：

1) 江魚仔 100g

2) 油 適量

3) 水 1250ml

4) 姜 1小塊

5) 冬菇丁 8個

6) 鹽 1茶匙

7) 魚丸 10粒

煮法：

1) 把江魚仔洗凈，瀝干水分，鍋燒熱後，把江魚仔炸至金黃，盛起一些，其餘的留在鍋里。

2) 加入水，姜和冬菇丁，煮滾，蓋上蓋，轉小火，熬至江魚仔顏色變白，把所有材料撈起，

加入鹽調味。

3) 魚丸洗一洗然後放入湯里煮至魚丸浮起。

板面做法：

把板面麵糰用手壓扁，（我用擀麵棍擀開）一面撕成一塊塊，一面放入湯里，加入樹仔菜（我沒放），煮至板面浮起，把所有板面和樹仔菜撈起，放在碗里，加入適量湯，放冬菇肉碎，炸香江魚仔，魚丸和少許蔥油蒜米油，配著醬油指天椒一起吃。