【印式咖喱魚】

原料

1) 鯧魚 / 刀底鯧 (中型) 1隻 (整隻魚清洗後,可以浸鹽水或asam 水備用), 2) Babas 咖喱醬料 1/2杯, 3) Babas 辣椒粉 2湯匙, 4) 小茴(jintan putih / ground cumin) 少許, 5) 芫茜籽 (coriander seeds) 1茶匙, 6) 茴香籽 (jintan manis) 1茶匙, 7) 番茄 1 - 2個, 8) 大蔥 1個, 9) 大蒜 2片, 10) 羊角豆 適量, 11) 咖喱葉 少許, 12) Kara Coconut Cream 1/2 杯 或 淡奶 1/2 杯, 13) Asam水 1/2 杯, , 調味料:, 糖、鹽(各適量調味)

步驟

1) 將材料浸洗清潔。把香料打爛。備用。

2) 鍋里加入油開熱,將香料糊炒香。加入少許的水,加入大蔥、番茄一起煮。

3) 然後再加入適量的清水。

4) 加入羊角豆和魚肉,煮一會兒。然後調入適合的調味料。

最後加入椰奶或淡奶煮至魚肉熟透即可。

小技巧

食譜來自:http://xucaca-life.blogspot.com/


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