材料：, 木薯 350g （蒸熟，趁熱壓成泥）, 幼糖 80~ 100g, 鹽 1/4茶匙, , 面煳 ：, 粘米粉 80g, 普通麵粉 20g, 鹽 1/3茶匙, 水 150ml, 泡打粉 1/2茶匙, 蘇打粉 1/8茶匙
1．木薯蒸熟，趁熱壓成泥。
2．加入幼糖，攪拌均勻。試味，如果不夠甜，可以再加糖。
3．將做法（2）分成每份25克， 揉成小圓球，備用。
4．麵糊 ：將所有麵糊材料攪拌均勻。
5．燒熱油，將木薯蛋沾上面糊，以中火炸至金黃色就可以了