簡介

冷水上鍋蒸至水開後20分鐘左右出鍋

原料

豬肉 一斤左右, 大蔥 三根左右（蔥白）, 姜沫 半碗左右（普通碗）, 五香粉 兩大勺, 生抽 兩大勺, 老抽 一大勺, 鹽 適量, 香油 四大勺（想香就多放）, 香菇 適量, 胡蘿蔔 適量, 水 適量

步驟

1豬肉可先放冷水加薑片浸泡十分鐘，然後瀝干水分剁成肉餡備用。

2蔥和姜分別切碎備用（一定要分開切，不然會串味兒）

3香菇切薄片，胡蘿蔔擦絲，焯水備用。

4豬肉餡和蔥沫姜沫放入一個盆，加入所有調料，用筷子迅速攪拌，邊攪拌邊加水，均勻出香味即可。

5把調好的豬肉餡分成兩份兒，分別加入放涼的香菇和胡蘿蔔。攪拌均勻就好。

小技巧

我寫的都是大概數，按個人喜好可加可減。不過蔥和姜不能放太少，肉的三分之一以上不要超過肉的量，放太多就沒有肉味兒了。