豬肉芹菜水餃

原料

豬肉, 芹菜, 麵粉, 香油, 蔥, 姜, 花椒粉, 五香粉, 老抽, 鹽

步驟

1將豬肉剁成泥,一點點加入約兩勺水,加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒

2芹菜洗凈

3將芹菜用開水焯燙一下,撈出過涼水,控干水分,切成細末,攥干水分

4放入肉餡中沿一個方向攪打上勁兒

5麵皮做法:將面和好後,餳一會兒,將餳好的麵糰揉成長條,滾刀切成劑子

6將劑子撒上一層薄面,用手壓扁

7用擀麵杖擀好餃子皮

8將餡料放入皮中,對邊捏合

9兩邊分別捏合

10餃子包好了

11肉餡加水的時候要一點點加入,邊加邊沿一個方向攪打上勁兒

12不喜歡吃芹菜葉可以把芹菜葉摘掉,不過我覺得芹菜葉比較有營養,現在都不摘;(從小在家吃芹菜都是把葉子摘掉,不知道摘芹菜葉的吃法是誰發明的,一看就不是會過日子的煮婦。估計那時候都是自己種菜,不用花錢買菜,所以葉子摘掉也不覺得可惜)

13芹菜是感光蔬菜,吃了曬後容易長斑,所以儘量不要在白天吃。尤其是奧運期間準備看比賽的筒子,日曬時間較長,千萬不要吃芹菜哦


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