原料
杏鮑菇, 雞肉, 什錦菜（玉米、青豆、胡蘿蔔）, 雞蛋, 米飯, 料酒, 生抽, 老抽, 白糖, 剩米飯
步驟
1將杏鮑菇切成小丁，雞肉切成小塊，雞蛋打好，準備好什錦菜。
2準備調汁。一勺（湯勺）料酒，一勺生抽，一勺老抽（or醬油適量），大半勺綿砂糖，再加80ml水調製（可不用鹽）。
3炒菜鍋中倒入油，加熱後將雞蛋倒入輕微翻炒至嫩黃，戳碎盛入碗中。
4再將鍋中倒入適量油，加熱後將雞肉倒入鍋中翻炒，大致熟後加入杏鮑菇和什錦菜翻炒。等菜炒熟後倒入事先調好的醬汁，大約3分鐘，或看醬汁情況。
5等菜差不多吸收到醬汁，鍋中醬汁量余不多時倒入米飯和雞蛋拌勻。
小技巧
米飯最好不要用煮的太黏的，我這次做的就有點...
