榴槤糯米糍

原料

糯米粉 150g, 奶粉 20g, 水 130g, 粟粉(玉米澱粉) 42g, 植物油 16g, 白砂糖 50g, 榴槤 一兩塊, 糯米粉(炒) 30g

步驟

1在容器中把除了榴槤的其他材料全部加入

2所有材料都稱好

3攪拌均勻,攪拌到無顆粒,質感是這樣的

4水開後,大火蒸十五分鐘

5打開蓋子

6迅速攪拌成一團

7炒糯米粉(也可以在蒸的時候同時進行)一分鐘,不要太大火要不然會焦

8炒好後放在一旁備用

9準備好榴槤

10手上抹點熟粉,然後拿起一團蒸好的糯米糰,然後揉圓

11用手壓扁,也可以用多點粉用擀麵棍弄得平整一些,不過不影響口感!放入榴槤後包起來,然後放進熟粉里滾一滾。可以立即吃也可以放冰箱裡冷藏後吃!!

小技巧

榴槤可以多放或少放,不過不要放太多,放太多容易包不緊。這個量大概可以做十二個糯米糍,大家可以參考一下。實際要看大家製作的大小!


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