原料

絲瓜 1根, 豬肉 適量, 沙茶醬, 生抽, 糖, 澱粉, 料酒, 蒜

步驟

1豬肉切片，加入一勺（湯匙）澱粉、一勺生抽、一勺料酒，拌勻備用。絲瓜切滾刀塊。蒜切末。

2鍋中入少許油。油熱之後倒入肉片，迅速劃開，翻炒至變色，出鍋備用。

3鍋中再次入少許油，油熱之後倒入絲瓜翻炒。炒到絲瓜開始有變軟的跡象的時候，加入一勺沙茶醬、一勺生抽、半勺糖和一勺清水，再加入蒜末，翻炒至絲瓜變軟。

4倒入炒好的肉片，翻炒幾下即可出鍋。

小技巧

1、沙茶醬和生抽基本上已經夠咸了，可以根據個人口味適量加鹽。 2、糖是提味的，一定要加。