原料

豆腐1塊，毛豆150公克，水2大匙，A.姜3片，辣椒醬1大匙 ，B.紅油 2小匙，花椒粉1小匙，C.太白粉1/2小匙 ，水1小匙

步驟

1.豆腐切成小丁；毛豆洗凈；薑片切末；調味料C調成太白粉水備用。 2.熱鍋，加入2小匙油，以中火將薑片及辣椒醬炒香，再加入清水2大匙，放入作法1的豆腐、毛豆後，淋上紅油以小火煮5分鐘入味，起鍋前以太白粉水勾芡，再撒上花椒粉即可。