簡介
多次調整後定下來的餅乾配方。香香酥酥，不會一碰就碎，適用於大多數餅乾造型，打包給小朋友最合適不過！ 比起只列步驟的餅乾菜譜，這個含金量超高的，裡面的經驗分享都是一點點積累來的，親們懂的，細節決定成敗。 所以，注意的細節，我想到的，就儘可能提醒大家，這樣可以少走彎路，新手一定要看仔細哦，希望大家都做得成功！ 我呢，享受分享的快樂就好！
原料
黃油 100克, 低筋麵粉 210克, 糖粉 60克, 鹽 1克, 蛋 1個（小，蛋液45克左右）, 可可粉 1小勺
步驟
1黃油室溫軟化，加糖，加鹽，拌一下，再開打蛋器就不會飛濺啦！ 開打蛋器稍稍打發，不要打得太賣力哦！ 有勁兒的同學用手動打蛋器打順滑就成。
2蛋液分3次加進黃油里，每次用打蛋器打至蛋液被吸收。 這步可以加幾滴香草精就去，增加風味！
3拌入低筋麵粉，團成麵糰即可。 取約四分之一份麵糰，加可可粉，揉進去。 （麵糰和可可粉用量根據自己需要靈活掌握，考慮小朋友不喜歡太濃的可可味兒，可可麵糰就少來點） 麵糰入冰箱冷藏鬆弛1小時。
4取出麵糰，擀成自己喜歡的厚度，模具壓出花紋即可。 小妙招:麵糰我上下都鋪了保鮮膜，這樣好操作。 把兩種顏色拼在一起，嵌入或者重疊，更漂亮！ 疊起來的話，兩層之間刷點蜂蜜水，會粘的更結實，不容易開。
5人預熱好烤箱180℃烘烤12分鐘出爐。 火力不勻的情況下，上色好的餅乾隨時先取出來。
6也可以在餅乾微微上色後，關了烤箱上會兒色再出爐。 溫度時間要靈活掌握，看著點，別糊了，特別有可可的餅乾，一定不能烤過哈！ 好香，出爐！
7模具我用的這種。18買的，質量還好。 淘寶搜出口日本餅乾模具8件套。
小技巧
溫度高時擀開的麵糰會變粘，不好操作，放冰箱稍稍冷藏下就好啦！
第一次擀開麵糰要平整，用模具扣出造型時，要儘可能緊湊不浪費擀好的麵糰。 造型餘下的麵糰再擀開操作時，要鬆弛才行，不然烤出來會走形的。
麵糰可以一次多做些，放冷凍。想做的時候提前取出室溫解凍就好。當然用不完的麵糰也可以凍起來。
夏天室溫高時，全程用手動打蛋器就可以完成的。
