桂花銀耳蓮子百合木瓜盅

原料

木瓜 一顆, 銀耳 五朵, 蓮子 一把, 百合干 一把, 枸杞 10粒, 干桂花 一小撮, 冰糖 適量

步驟

1銀耳冷水漂洗凈,用清水泡一小時,泡至透明後,將黃根去掉,扯成小碎塊

2枸杞、蓮子冷水洗凈

3砂鍋里倒2/3鍋清水,倒入蓮子、泡發好的銀耳,大火煮開,改成小微火燉一個半小時

4百合乾冷水漂洗凈,用清水泡半小時以上至發白,控水

5百合、枸杞、冰糖一起倒入砂鍋里,繼續小火燉半小時

6關火後立即將干桂花倒入,蓋上蓋用餘熱蒸出桂花香。涼透後放冰箱冷藏

7冰箱裡取出木瓜,縱著對半切開,用勺子掏凈籽。木瓜背面中間切掉一小片,以便平穩擺放在盤裡

8挖掉一些木瓜肉,將銀耳湯倒進去即可

小技巧

1、銀耳事先泡好,撕成小碎塊,煮起來更容易軟。 2、銀耳燉的時間越長,就能越軟滑,越容易人體吸收。 3、蓮子千萬不能泡,泡過的蓮子不容易燉得酥軟,切記切記。 4、干桂花不能放進去煮,否則香味容易散失。關火的時候用湯的熱度一蒸,香氣撲鼻。如果用糖桂花,也得是關了火以後。 5、超市賣乾花草茶的地方有干桂花,我是在亞運村的那個旺市百利里買到的。 6、挖出來的木瓜肉,可以與銀耳湯一起放在碗里拌著,也好好吃啊!


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