蹄筋含有豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老（女人可以多吃）；蹄筋還具有強筋壯骨之功能，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。適用人群：老少皆宜，尤適宜青少年、中老年人、腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。原來沒誤導孩子，青少年確實適宜。
蹄筋, 冬筍, 黑木耳, 蔥, 鹽, 味精, 糖
1冬筍切至嫩頭，對半切開
2放水中焯一下
3切成片
4水蹄筋（已經發好了的）洗凈
5黑木耳泡發，洗凈，撕成小朵
6蔥切成段
7坐鍋熱油，放蹄筋翻炒，加少許料酒
8加筍片
9放黑木耳
10加鹽、少許糖、味精，出鍋前撒上蔥段