我回憶回憶自己小時候春節吃的小零食，好多都要是油炸處理的，估計是那時候生活水平低，只有過年的時候才捨得開一鍋油炸東西吧！ 這沙琪瑪我想做很多次就是懶的動手，嫌麻煩。而我家戶主那是沙琪瑪的超級粉絲，這次狠狠心，他一年為家辛苦，權當犒勞了！昨天說自己不細緻，切沙琪瑪的時候倒是細緻了一回，毛病養成了，想改很難，為了切出幾塊能拍照的，我修了好幾次，差點兒修修剪剪給弄沒了……
麵粉 235g, 雞蛋 3個（帶殼每個約55g）, 水 150ml, 葡萄干, 白芝麻 少許, 白砂糖 200g
1雞蛋和麵粉混合，揉成麵糰，蓋上籠布醒15分鐘
2把面擀成3mm左右厚的面片（為了防止粘連，記得撒乾粉）
3切成麵條（面片可以中間攔幾刀，讓切出的麵條不要過長）
4鍋內燒熱油，下麵條炸熟撈出（放入一條麵條，如果能立即浮起來，代表油就燒好了；如果你用的油炸容器小，記得要多炸幾鍋，麵條在炸的時候膨脹的厲害，以免油溢出）
5炸好的麵條放一個大容器中（炸好的麵條在鍋內攪動會發出嘩嘩的聲音）
6找一個有一定深度的容器刷油
7把白砂糖和水倒入鍋內，熬至糖冒大泡（用鏟子撈起來會拉長線，而不是一滴滴的滴）
8倒入炸好的麵條，白芝麻和葡萄乾迅速攪拌均勻
9攪拌好的材料放入塗油的容器中，稍微壓一下整理好，徹底晾涼切塊（不要壓的太實，那樣麵條就碎了，要徹底晾涼，用切麵包的鋸齒刀切最好）