原料

板豆腐1塊，肉末40公克，蒜末適量，薑末適量，蔥段適量，辣椒末適量，太白粉水少許，辣豆瓣醬1大匙，鹽少許，醬油1/4小匙，糖少許，香油少許

步驟

1.板豆腐切成小塊，泡入熱水備用，蔥段分成蔥白與蔥綠。 2.取鍋燒熱後倒入1大匙油，放入花椒粒以小火炒香取出，再放入蒜末、 薑末與蔥白爆香，加入絞肉炒至顏色變白。 3.於作法2放入辣椒末、辣豆瓣醬炒香，加入剩餘調味料、作法1的豆腐與水煮至入味，以太白粉水勾芡，加入蔥尾淋上香油即可。