簡介

配上一杯黑咖啡，幸福的下午 。 這款屬於重乳酪蛋糕，喜歡cheese口感濃郁的tx一定要試試:)

原料

奶油芝士 250g, 消化餅乾 120g, 黃油 30g, 低筋粉 10g, 雞蛋 2個, 原味酸奶 100-150g, 香草精 1小小勺/幾滴, 檸檬汁, 糖 60g（可根據喜好或多或少）, 6寸活底模（配合一小張錫紙）

步驟

1把餅乾壓碎，用擀麵杖也可以，或者在缽裡面敲碎什麼的

2黃油隔水融化，有微波爐用微波爐也可以

3融化的黃油加入敲碎的餅乾裡面，攪拌

4把3的東西放進模具，用杯底或者什麼平的東西壓緊實，壓平。放進冷藏室，待用

5奶油芝士隔水融化開，然後就打蛋器上場，打啊打，糖分2次加入。打到光滑細膩無顆粒感

6在5里加雞蛋，輕打一下，攪拌開就好

7繼續加入酸奶，香草精，新鮮檸檬切一小半擠2下的檸檬汁就夠了（做過有檸檬和無檸檬版本的，還是覺得有檸檬的不會那麼膩，我自己比較喜歡酸味多一點的），還有低筋粉（我過篩了，不知道需要不？反正結果是好吃啊哈）。攪拌好。奶酪糊糊OK~

8把這個糊糊倒進去之前第4步的餅乾底上，在桌子上震一震，跟做蛋糕底一樣

9把活底模具底部用錫紙包起來（防進水，不放心可以包雙層），放在烤盤裡面。在烤盤裡面加熱水，儘量加多點。如果對包錫紙不放心，可以用一個非活底的模具套在活底模具外面，蛋糕模Pizza模都可以，錫紙也省了

10預熱170°。然後帶水的烤盤一併放進烤箱，170°烤了8-10分鐘之後，150°-155°烤了40-45分鐘。我也不知道到底需要烤多久，宗旨是表面金黃就行了

11做好了之後，冷卻，冷了放冰箱冷藏室，放幾個小時放一晚上什麼的最好吃了

小技巧

成本的話我計算了一下，就是25-27塊左右。主要是cream cheese貴一點。太划算了><！