簡介

對某種食物的喜愛，時間久了，就慢慢跟記憶融在一起了。時不時的，就會想念，就會惦記，因為習慣。 沒有胃口的時候，生病了吃不下東西的時候，不知道吃什麼的時候，來及不做豐盛大餐的時候，深夜肚子餓的時候...... 學會做菜，第一次做給家人的一碗面。 儘管簡單，但總會想念。 每一家的這碗面都是特別的香，每一個餐桌上的這碗面都是最美的味道。

原料

西紅柿 2個, 雞蛋 2個, 蔥花 適量, 香菜 適量, 鹽, 糖, 番茄沙司, 掛麵, 高湯或清水

步驟

1鍋中油熱後加入蔥花熗鍋，蔥香味出來後下入西紅柿丁。

2保持中火翻炒，加入一勺鹽、一勺糖和番茄沙司，繼續翻炒至西紅柿出湯。

3鍋中加入高湯或者清水，蓋鍋蓋煮沸。

4水開後下入掛麵，用筷子輕輕將麵條攪勻。

5兩分鐘後加入雞蛋，此時保持小火2分鐘，待雞蛋稍微凝固後再開大火，煮到麵條成熟即可。

6出鍋前撒入少許香油、香菜提味兒。

小技巧

西紅柿切丁切片均可，也可以提前去掉皮，口感更好。 加入番茄沙司能夠增加酸甜的口感，冬季的西紅柿本身沒有什麼味道，這個根據個人喜好酌情吧。 加入雞蛋是一定小火，不然雞蛋下鍋後就會飛散了。 如果你不喜歡整隻的荷包蛋，可以在麵條煮到9成熟或者出鍋前，加入打散的雞蛋也不錯。 最後的香油可以不加，已經很好了。 喜歡湯多的，可以多加一些水。 麵條的選擇根據你的喜好，都可以。