簡介

豆渣絕對是個寶！ 這次換個吃法，窩窩頭~絕對不會難以下咽。 緩解一下節後綜合症，整治大魚大肉的腸胃。

原料

濕黑豆渣 100克, 或濕黃豆渣 100克, 細玉米面 200克, 富強粉 100克, 酵母 4克, 清水 50克左右, 白糖 30克, 牛奶 50克左右

步驟

11、酵母水用溫開水化開，靜置5分鐘。

22、濕豆渣、玉米面、富強粉和白糖攪拌均勻後，一點一點加入酵母水，和成不沾手的麵糰，成型即可不需要多揉。

33、麵糰蓋上濕布醒發至1.5至2倍大。

44、排氣揉勻麵糰，分成50克左右的小劑子，揉圓，用大拇指在一端戳一個洞，雙手沾些水整形，防止麵糰粘手。

55、整形好的窩頭坯子放在蒸鍋中繼續醒發半個小時左右。

66、涼水上鍋蒸製20——30分鐘即可。

小技巧

1、加入酵母，是為了使蒸出來的窩頭口感宣軟。 2、玉米面的醒發比較慢，不像富強粉那樣容易發酵，需要適當延長時間。 3、不喜歡吃甜的朋友可以不加白糖。 4、窩頭的大小完全根據個人喜好決定，一口一個也不錯哈~窩頭大小決定蒸製時間長短。 5、和面的水不要一次加進去，由於每家的濕豆漿含水量不同，所以要酌情添加，少量多次。 6、如果發現加水太多了，可以攤成薄餅哦吼吼~