今天咱們來做曲奇。 曲奇是餅乾類當中必須要掌握的一種。 它的蓬鬆，主要是由於充分打發的黃油，受熱的時候所留下的那些空氣空洞帶來的。 因此打發黃油就成了做曲奇非常關鍵的一步。 至於擠花就需要好好練習了。 大家可以在觀看視頻的時候，多加留意這些重點的步驟。
黃油 130克, 糖粉 90克, 雞蛋液 50克, 低筋麵粉 200克
1黃油室溫軟化，加入糖粉攪拌濕潤後，用電動打蛋器充分打發。
2分多次加入雞蛋液繼續攪打，攪打融合後再加入下一次。
3加入低筋麵粉，用翻拌和切拌的方式攪拌至無乾粉狀態。
4將麵糊放入裱花袋，使用大號曲奇花嘴寄出經典圓型曲奇形狀。
5烤箱預熱170℃，上下火15分鐘。