浪漫櫻花曲奇

簡介

好懷念日本三四月的櫻花 真的不能太美

最近又適逢櫻花盛開 每天朋友圈一大群同學曬櫻花景

所以 我也來曬曬櫻花好了 這個還可以吃!!

❤️溫馨小提示❤️ 有廚友表示甜菜根難找,於是腦洞大開用了紅色火龍果、紫薯、草莓、樹莓替代,你們都好棒啊!!

原料

黃油 95g, 糖粉 35g, 甜菜根汁 20g, 淡奶油 15g, 杏仁粉 35g, 中筋粉 80g, 玉米澱粉 35g

步驟

1把黃油軟化,加入糖粉用打蛋器打至順滑

2加入甜菜根汁,攪打均勻;加入淡奶油,攪打均勻

3把粉類混合過篩,加入2中,用刮刀拌勻

4把麵糊裝入裱花袋,用櫻花嘴擠出花型,入烤箱150度16-18分鐘即可。

小技巧

1.甜菜根汁:把甜菜根去皮,切成小塊,入料理機並加適量水,打成汁即可

2.本曲奇烤制完成的狀態是酥鬆的,一咬就掉渣的。每個烤箱狀況不同,烤到差不多時間要注意不能上色;但是也要烤夠,不然就成軟曲奇了。

3.由於成品要保證成色,所以不建議高溫烘烤,請按照方子中的150度烤制

4.方子已減糖,不需要再減

5.可以用低筋粉替代方子中的杏仁粉,風味略減


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