簡介

原方來自福田淳子的《我愛冰淇淋》一書。
之前也做過一些水果類的冰淇淋，但因為方子水分含量大，成品難免都會有一些冰渣的口感。但這次的方子就非常靠譜，如果配合上冰淇淋機，一定能夠收穫到非常綿軟細膩的口感！ 新浪博文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_725e62dd0101dt6f.html

原料

芒果（去皮去核） 200克, 椰奶（我用椰漿粉和水按1:5調兌） 100克, 細砂糖 80克, 檸檬汁 30克, 動物性淡奶油 120克, 椰子粉 適量

步驟

1先將冰淇淋機的蓄冷桶放入冰箱冷凍室冷凍18小時以上。（如果不使用冰淇淋機，這步跳過。）

2芒果果肉、椰奶、砂糖、檸檬汁一起倒入料理機打碎。

3整體均勻混合之後移入大碗中，放入冰箱冷藏室充分冷藏（至少1小時）。

4冷藏後的芒果椰奶液，倒入淡奶油混合，再倒入啟動的冰淇淋機內，攪拌約20分鐘即可。

5如果不使用冰淇淋機，就要先將淡奶油隔冰水打至7分發再倒入芒果椰奶液。混合好的冰淇淋液冷凍至快要凝固時，取出用電動打蛋器充分攪打，再放回冷凍室繼續冷凍。此後每隔半小時重複1次攪打的步驟，重複3-4次後，冰淇淋液呈現非常滑潤的狀態即可。

6冰淇淋完成之後，移至保存容器，放入冷凍室結凍保存。吃前盛裝到碗里，撒上椰子粉即可享用。