藍莓醬

簡介

藍莓果實中含有豐富的營養成分,具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。    其中,由於藍莓富含花青素,具有活化視網膜功效,可以強化視力,防止眼球疲勞而備受注目。也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。也是射擊運動員必備的食品。藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生,預防近視,增進視力。      藍莓中富含豐富維生素、礦物質和纖維元素等營養成分,多多食用藍莓可以提高人體免疫力,提高人體素質。另外藍莓中豐富的維生素C具有預防癌症,抵抗心臟病的功效。藍莓果膠豐富,可以稀釋人體脂肪,保護人體心腦血管的健康。另外,藍莓中還有豐富的抗氧化劑,可以延緩人體的衰老。

原料

藍莓 300g, 白糖 45g, 冰糖 25g, 鮮檸檬汁 30g, 檸檬皮屑 3g, 麥芽糖 20g

步驟

1洗凈藍莓。我用日本的一種洗菜粉泡15分鐘!沒有的可以用鹽和麵粉混合一起泡,或者食用鹼也行!就是洗乾淨,但小心不要弄破果子。

2洗乾淨後把水瀝干。

3把藍莓、糖、冰糖都放入鍋里,攪拌翻滾一下讓藍莓粘上糖粒,腌制半小時,此時可以準備新鮮檸檬汁和檸檬皮屑。另外,把準備裝藍莓醬的玻璃容器用沸騰的開水煮5分鐘消毒,水瀝干待用。

4準備好檸檬汁和皮屑。

5小火煮腌制後的藍莓,直至濃稠狀。

6加入麥芽糖。

7加入檸檬汁和皮屑。再攪拌,大火煮至沸騰,小火再煮兩分鐘即可關火裝入已用開水消毒的玻璃容器中。

8果醬裝入瓶中「倒置」放冷,放入冰箱冷藏即可。

9黏在鍋上的果醬可加入白開水,邊煮邊用勺淋鍋圍上的醬直至都到水裡為止,即洗鍋;同時,一杯藍莓果汁也誕生了!

小技巧

1、玻璃容器必須消毒,最後裝入熱果醬後也必須倒置形成真空裝。要無菌才可保存久一些。畢竟是無添加的。儘快食用完! 2、檸檬在此是起防腐作用,因為它的抗氧化性特彆強。


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