椰子雙色奶凍-超級快手

簡介

完全驚艷到自己,好的材料是好甜品的關鍵。約7杯,80克一杯左右

原料

透明層:泰國椰皇 1隻(椰水約250克), 透明層:吉利丁(或魚膠粉) 7.5克, 透明層:細砂糖 25克, 白色層:牛奶 50g, 白色層:總統淡奶 50g, 白色層:吉利丁(或魚膠粉) 7.5克, 白色層:細砂糖 20克, 白色層:kara椰奶 200克

步驟

1如果做布丁杯款,就不用破得那麼講究了,尖頭有個比較軟的口搓破,直接把椰皇水倒出來就可以了,過濾備用。

2忘記拍圖了)兩部分的吉利丁分開用2個小碗涼水泡軟(如果是魚膠粉就倒15克左右水給它吸飽飽的)

3透明部分:椰皇水+糖電磁爐小火加熱微沸騰,降溫到60度左右,加入泡軟的吉利丁或魚膠粉。

4大概每個布丁杯倒入約35克椰皇水,放入冰箱冷凍,凝結

5白色層:牛奶+淡奶+椰奶+糖煮微沸騰,降溫到60度左右,加入白色部分的吉利丁或魚膠粉,攪拌均勻,過濾,倒入透明部分已經凝固的布丁杯中,然後放冰箱冷藏到完全凝固,即可,超好吃的~

6如果整個來也不錯,我這是燉了其他東西,嘻嘻

7我用的是這款椰奶

小技巧

1,椰青水煮太久怕酸 2,這個甜度比較低,更加能吃出椰香清甜。 3,溫度高,影響吉利丁凝結,所以說60度左右再放。 4,此果凍吉利丁的分量是液體的百分之三,1000克液體,30克吉利丁。


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