【中島志保】巧克力司康 豆漿代替油脂的健康司康

簡介

配方來自中島志保—《麥香蛋糕》

中島老師的司康做法不需要黃油,操作簡單快速,適合早上要上班沒什麼時間做早餐的童鞋!這款是經過我親自驗證的,口感屬於外皮鬆脆、內心柔軟,和焙煎茶那款類似,但卻有著濃郁的巧克力香氣,大家有機會也來試一試~

「司康的做法不同,口感也隨之不同。同時加入油和水,輕輕揉成團烤出的司康富有彈性。我按照想像中烤厚餅乾的方法做出了這款司康,裡面加入了豐富的巧克力,不用特別搭配,就這樣直接吃也非常美味。」

♥..♥..♥..♥..♥..♥..♥..♥..♥..♥ 直徑7cm的成品 6個 180度,20-22分鐘 ♥..♥..♥..♥..♥..♥..♥..♥..♥..♥

原料

原料a, 低筋麵粉 90g, 可可粉 1大勺, 黃蔗糖 1大勺, 泡打粉 1小勺, 鹽 一小撮, 原料b, 豆漿(原味) 3大勺, 菜籽油 2大勺, 原料c, 巧克力豆 30g

步驟

1【準備工作】

2烤盤鋪烤紙; 烤箱預熱200度,烘烤溫度180度

3【製作過程】

4將原料a全部倒入攪拌盆中,用手以類似淘米般的方式拌勻

5在粉類中間挖一個小坑兒,倒入原料b,用橡皮刮刀以切拌的方式輕快的攪拌,每切幾下就把攪拌盆轉動45度再繼續拌

6在還有少量乾粉殘留時,加巧克力豆,用類似疊被子的方法將原料整理成團

7取出麵糰放在操作台,摺疊麵糰,用手掌根部輕輕按壓麵糰,重複摺疊按壓的動作5-6次

8用手將麵糰整理成厚度為2.5cm,直徑為12cm的圓形面片,切成放射狀6等分

9放進鋪好烤紙的烤盤,留適當間距,放入預熱好的烤箱,擰至180度,20-22分鐘,出爐放到溫熱時想用最美味


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