簡介

國明姐的迷你派，擱置已久的馬卡龍烤墊又有用武之處啦！ 醇香的巧克力餅之間夾起奶香十足的餡料，香甜微苦，雙重口感，可以說是巧克力和奶酪的完美相遇了。

原料

派底：, 玉米油 25克, 糖 85克, 雞蛋 1個, 鹽 1克, 巧克力 35克, 黃油 25克, 可可粉 20克, 低筋粉 125克, 泡打粉 2克, 小蘇打 1克, 鮮奶油 120克, 夾餡：, 奶油奶酪 140克, 糖粉 30克, 黃油 45克, 香草香精 3滴

步驟

1烤箱預熱180度，烤盤墊不粘油布或不粘紙備用。

2巧克力隔水融化後加入切小塊的黃油，攪拌至黃油融化。

3將油、糖、鹽和雞蛋混合，攪打均勻，把2的巧克力糊倒入。

4將可可粉、泡打粉、麵粉和小蘇打一起混合過篩，加入到雞蛋中。

5加入鮮奶油，一起混合攪拌均勻成麵糊。

6將麵糊裝入裱花袋，然後將麵糊擠在布上，注意大小均勻，每個之間要有三厘米左右的空隙。

7將烤盤放入烤箱的中上層，烘烤約12分鐘左右。

8將奶油奶酪和糖粉混合，隔水加熱並用攪拌器攪拌成柔軟的膏狀，然後加入軟化的黃油，繼續攪打均勻，再加入幾滴香草香精拌勻成派的餡備用。

9烤好的巧克力圓餅放涼後，將餡擠在圓餅平整的一面，然後用另外一片黏住即可。

小技巧

矽膠的馬卡龍專用墊也可以用來擠這種小餅乾，會比較容易控制大小，沒有就用不粘布或不粘油紙代替即可。