比較喜歡健康又美味的甜點，喜歡用家裡現有的食材做創新，這款超簡單的紫薯酸奶拿破崙派分享給愛美食愛健康的夥伴們。
酥皮（飛餅） 1個, 酸奶 半罐, 紫薯 半個, 糖粉 少許, 薄荷葉（裝飾） 少許, 煉乳 少許
11張飛餅解凍，然後砧板撒少量干澱粉，飛餅皮重疊再擀干再重疊，重複做3次。
2切掉多餘的邊角，呈長方形，用叉子或滾針扎出小孔後放入冰箱冷藏15分鐘。
3烤箱預熱至200度，將冷藏後的派皮放入烤箱中層，上下火，烤10-12分鐘。
4取出派皮翻面，底部朝上，趁熱篩上糖粉，將派皮再次放入烤箱，烤5-7分鐘，至表面糖粉溶化形成焦糖鏡面。
5將紫薯蒸熟後去皮，切成小塊備用。
6將烤好的派皮取出，涼卻後分切成3個小長方塊。
7在2塊派皮上先塗抹一層酸奶，再擺放均勻紫薯塊，最後再塗抹一層酸奶，將三層派皮整齊的疊放起來。
8最後在表層篩上糖粉，擠上少量紫薯泥（紫薯泥與少許煉乳混合）裝飾，再放上薄荷葉即可。